ままこさんの食卓

美味しい秋の味覚がふえ、スーパーにいくたびに目移り…

北海道の秋の代表っていえば。。
まずはこれっしょ〜〜！（＾０＾）

イクラ♡

今年は去年よりは買いやすいお値段のような..
子供も大人も大好きなのでついつい買ってしまい、今年は３度目。

いくらをほぐしたあと、お酒とお気に入りの昆布醤油をいれて一晩。
味が薄ければお塩をたす。
シンプルです〜

土鍋で炊いたご飯といくら。最高の秋のごちそうですね（＾ー＾）

冷凍保存用にも作りたいのであともうちょっとイクラちゃンたのしみたいです♡

実家にいたころは母が毎日父のお弁当を作っていました。
娘たちが学生時代はお弁当の数が増え、母も仕事にでていたのでお弁当、４人分のお弁当を毎日作り続ける労力…すごいです。
当たり前にしてもらっていたことを、今は自分がする立場になると、ほんと大変さを実感しますね。
あのときはあまり感謝していなかったように思います。。
たまに母にあった時にいいますよ、あのときはありがとう〜とか、お母さんんってすごいね、とか。思うことを。
その当時言えなかったことを恥ずかしがらないで、母には伝えるようにしています。

娘が来年は高校生になるので、もう〜〜今から毎日なんてつくれないようっ！！と思っています（苦笑）
たまにリハビリなのか練習なのか..お弁当を作るようにしています。

なんだかんだいいながら..作ると楽しいのがお弁当の世界！
この小さい箱のなかに何をいれようとか、少しでも野菜を多くとか、彩りとか、見た目とか。

＜タンドリーチキンとターメリックライスのインド弁当＞

＜ハンバーグとお芋とささぎの煮物弁当＞

＜ラタトゥイユと豚肉の長芋巻き弁当＞

・・そのまんまやんってネーミングですが（苦笑）
わたし、最近の若いお母さんみたいにキャラ弁とかかわいいのはつくれません〜。普通のお弁当が一番と思ってる。

まあ、、やっぱり毎日は作れませんが、たまにがんばって作ろうと思います。

今が旬の野菜、モロヘイヤ
最近モロヘイヤを食べたいな〜と思うことがあってたびたび登場します
ネバネバが特徴ですよね〜
モロヘイヤの栄養情報をみると、素晴らしいですよ〜〜。

今朝はスープにしていただきました。
シンプルに刻んだモロヘイヤと、トマト、卵をいれて、ブイヨンは使わずシンプルに月桂樹の葉で香りづけ、塩こしょうのみ。

一口いただくと、おいしいおくすり、食べるおくすりという感じです。

夏はつい暴飲暴食もしがちですが、食べるものを選んで、体調管理に気をつけよう〜と心がけています〜

爽やかなスムージーが飲みたくなる朝です♪

オレンジ、りんご、バナナ、ラズベリー

ちょっと南国の味がして美味しい（＾ν＾）

北海道のたけのこと言えば笹の子
父がとってきたのをいただきました♪今年初のたけのこ〜

最初はやっぱり味噌とおかかで煮る定番の味

この日は朝から夫がゴーヤチャンプルをつくってくれました。
ゴーヤとお肉を買っておいたらつくってくれるシステム？（笑）私よりも上手につくってくれます♪
ゴーヤチャンプル、つくったあと冷蔵庫ですこし寝かしておくと味が馴染んで美味しくなりますよね〜
焼き付けた木綿豆腐は島豆腐みたいに固めになって味がつまった感じで美味しい。

娘は野菜スティックが好き。特に大根。もらったたけのこはトースターで焼いて。
アボカドと豆腐で適当にディップをつくったら、いい味にできた。

アボカドはつぶしてEXオリーブと塩こしょう、醤油
豆腐ディップはごま油、味噌、ゴマ、お醤油少々、絹ごし豆腐をつかってます。
マヨネーズを使わないからヘルシーだし、すごく美味しかった
適当ディップ、ぜひおためしを♪

最近みるようになった「生のきくらげ」
以前夫が買ってきたことがあって、どうやって食べれば？？と思いましたが、しゃぶしゃぶの時に一緒にいただいたらスゴく美味しかった。

ある日のおつまみ。
今回は生のキクラゲをさっとゆがいて、刻んだミョウガ、きゅうり
味付けはショウガ醤油、黒酢、ごま油少々、、
とっても美味しかったです！

生のキクラゲはなかがゼラチン質になっていてプリップリ。お肌にもよさそうな感じだし、ヘルシーでいい♪
ミョウガの香りがきいていて美味しいので、ミョウガはぜひいれてください♪♪

宮の森のwake cafe
朝６時から営業されています。春から秋くらいの時期でしょうか。

朝営業されているのは以前から知っていましたが、朝活の後にはじめて寄ってみました♪
朝早いですが、お客様がたくさんいましたよ〜

私はイングリッシュブレックファーストをチョイス

ハワイのモーニングを思い出しました。
ハワイの朝は早いから、ウォーキングをしているとほとんどのお店がオープンしています。
札幌もたくさんそんなお店がふえるといいのに、、

土日は朝すこしゆっくりできるので、ちょっとしたお楽しみをつくっています♪

円山界隈は美味しいお店が色々とありますが、お気に入りのお店はだいたい決まってます。

宮の森のデッラアモーレ
ここの生パスタはほんと美味しい♪
ソースにあったタイプの生パスタ
塩加減が最高
いいお塩を使ってるんだろうと思うのは喉が乾かないこと。

今日は妹と一緒に。
幸せタイムでした(^^)

ランチ時は混んでいます。
予約していったほうがいいですよー

コゴミとワラビの炒め煮をつくりました。お鍋の中からこんにちは（＾ν＾）

山菜の季節がやってきましたね
山仙人（父）が採ってきた山菜が運ばれてきます。
美味しい♪

小さい時に山でとれたての山菜をその場で天ぷらにして頂いたことが忘れられません、、
お母さんが山の中で揚げた天ぷら
匂いもその時のお天気も覚えています。

日曜日はお天気がよければ夫と山菜とりにいってきます。たのしみだなあ( ^ω^ )

数年前流行ったカスピ海ヨーグルト。その当時もつくって食べていましたが、先日母からタネをもらってまた作るようになりました。
ボウルなどにたっぷりつくって家族全員ヨーグルト食ベ放題な感じで美味しくいただいております。
娘は蜂蜜、ボクはそのまんま、私はココナッツシュガーをいれて食べてまーす。

以前よりも美味しく感じるのはなぜなんだろう？？

朝、以前よくお腹が痛くなっていたボク。
すっかりいい感じになってきました。