ままこさんの食卓

一日三食。だんだん歳を重ねると、今まで以上に何を口にいれるか…よく考えるようになりました。
余計なものを食べたくない。私は三食食べないので、尚更なにを食べたいか、大事にしたいとおもっています。
夕飯は１日の終わりに夫と晩酌しながら、その日にあったことを色々と会話しながら過ごす大切な時間。
子供は大きくなり、忙しくて、家族全員で食事ができることが少なくなってきました。
みんな食事のタイミングや時間が違うので、朝、晩と何度か用意しなければならないことも多いですが、大きなっても、できるだけ手作りで温かい食事を出してあげたいと思っています。

娘は、最近は、「これどうやって作るの？」と聞くことが増えてきました。
息子は「うまい！うまい！！」といろんなものを食べるようになった。

お母さんがやってくれるのが当たり前。そんなふうに思われていると思いますが、まぁ、いいだろう。と思いながら。
やがて、自分で生活しなければならなくなった時に、お母さんの味を思い出してくれるといいな！と思いつつ（笑）

最近また考えていたこと。
子供たちが巣立ったら？
やっぱり小料理屋をやろうかしら…♡ということです。
でも気ままに開きたいので、家賃を考えなくても良いように、自宅で開くのが一番でしょうね（＾０＾）

二学期がはじまり、お弁当生活。もう、趣味です！これは私の趣味だと思い、つくっています。自己満足の世界。普通のごはんしか作れませんが、野菜と彩りを大事に♡そして、仕切りはレタス！がこだわりです。全部食べれて、ゴミがないお弁当。もう息切れしはじめていますが笑笑毎日がんばろう。

ジンジャーシロップを作っておくとすぐにジンジャーエールが飲める..そして自分で作ると美味しい♡煮詰めた後の生姜の残りは、ココナッツオイル、バナナを入れてケーキに。ココナッツオイルの香りとジンジャーがよくあう。とっても簡単で体にも良い。
あとは欠かせないのはハニーレモン。
いつもお料理をしていて思うのは、食べ物は「お薬」ということ。

娘弁当もあと一年でおわり。毎日美味しく食べてほしい♡と思いつくってます。普通のお弁当だけどね。SNSなどでおしゃれなお弁当を見ると本当に芸術的でびっくり！色合いや詰め方もアートのようですよね。私はそこまでの余裕はさすがにありません〜〜。今日は冬に逆戻りのお天気。風邪をひかないように気を付けましょう。

麹ともち米でつくる甘酒を常備しています。つくるときに温度管理をしなければならなあのがちょっと面倒で手を出しま戦でしたが、作ったらあまりにも美味しくて家族も大絶賛でそれから毎日かかさず作って飲んでる。私はシャトルシェフで作ってます。簡単♪もち米でおかゆをたいて、麹を一袋いれて、65度くらいに温めたら8時間放置。飲むときはお米の粒をさらっとさせたいのでブレンダーで細かくし、お湯で薄めてすこしきび砂糖で甘みを。生姜の絞り汁をたっぷりいれて。本当に美味しくて大好きです♡何と言っても美容と健康に優れていますよね。麹、素晴らしい。日本人に生まれて良かった(*^_^*)

ある冬の１日の食事。具沢山のスープを冬はよく作ります。そして今年は大好きなパクチーがスーパーで買えるようになって嬉しい♡パクチー常備です。スープはお鍋感覚でつくりおきできるので忙しい主婦にはありがたい♡生姜やにんにくもたっぷりいれて風邪予防です。

朝食はポトフとサンドイッチ。昼食はフォー。夕食は手羽元と白菜のスープ。パクチーの根っこは良いお出汁になりますよ。

    今年もままこご飯作ってますー。今日は夕飯のためにちらし寿司を作りました。かんぴょうやレンコン、椎茸、人参を煮て、こんな風に用意するとお雛様もあっと言う間にくるんだろうなぁ…と思いますね〜。お稲荷さんは新年早々やっぱり食べたくて♪やっぱり五目稲荷が好き♡今年も色々料理をして、おうちご飯楽しみたいです(*^^*)

最近はルーカレーはほとんど作らずスパイスだけでパキスタンカレーやインドカレー、タイカレーが多いです。子供たちもスパイスに慣れてきたからかもしれません。

特にゆめさんはタイカレーが大好きで、作って〜〜とよく言われます。タイカレーのスパイスも常備しています♪

パキスタンカレーは、お料理教室も開かれている銭函のフラの生徒さんが調合したスパイスが美味しくて！（＾ν＾）いつも分けて頂いています(*^^*)

今回は玉ねぎ、ナス、チキン、人参、トマトのカレー。だんだんとコツが分かってきて美味しく作れるようになったような♪いつもはライスが多いですが、今回はナンも作りました。このナンがまた家族に好評。こちらのレシピを参考にしました。

http://cookpad.com/recipe/2871562

余裕があるときしか？私はここまでできませんが、やっぱり手作りは美味しいね〜

今日のゆめさんのお弁当♪メインはササミのカツ（間にナスと玉ねぎチーズが挟まりササミにはお味噌を塗っている♪）甘エビのエビフライ、コンニャクとウズラの卵のおかか煮、お野菜のオムレツ、お豆腐、わかめ、ネギの赤だし♪デザートはいちごヨーグルト♡

ササミのカツはお野菜入れるとボリュームが出て美味しいですよね(*^^*)お味噌とチーズが入ってるので何もつけなくても頂けます♪甘エビのフライはお父さんの定番。無くなると作ってくれます（^人^）

 今日もモリモリ弁当でゆめさん１日頑張れるかな♡

 子供たちを送り出してから、今朝はパンを焼きました♪

バター風味のレーズンパン。オレガノと胡桃、チーズを練りこんだパン

どんなパンを作ろうかなぁ♪なんて考えるのも楽しみ(*^^*)

次はドライトマトとオリーブがはいったパンもいいな。フランスパンの粉で作るのもいい♪ライ麦も久しぶりに買おうかなぁ…なんて食いしん坊の夢が膨らみます♡

焼きたてを食べれるのは作った人の特権。自分のためにコーヒーをおとして。ちょっとした幸せタイム♡

さ。これからお仕事行ってきまーす♪