ままこさんの食卓

サラダ感覚の簡単なマリネを常備菜に作りますー。

今日は枝豆、胡瓜、玉ねぎ、生ハム、キャベツ、トマト。あっ…赤ピーマンいれるのを忘れたので後ほどいれます（笑）

だいたい冷蔵庫にある野菜や、ちょっと塩気のために生ハムを少し刻んでいれると大抵美味しくなる〜♪

何が簡単かっていうとすし酢を使うから（笑）

でもすし酢だけだとつまんないので、普通のお酢やもちろん塩コショウで味付け、オイルをかけて揉めば完成ですよ(*^^*)

オイルもオリーブ、菜種油、エトセトラオイルを変えるだけで味がかわって美味しいでしょ♪

私は最近買ったこの米油気に入ってます。癖がなくていいですよ☆

こんなのは冷えた白ワインとかシャンパンとかといただくと夏は最高ですねー！( ´ ▽ ` )ﾉ   

蒸し暑い、熱風が吹く札幌…(^^;;

今日はタイカレーを作ると決めていましたので、朝のうちに下ごしらえ。レッスンが終わった後、チョチョット帰宅してタイカレー作り♪

家中、スパイシーな香りやココナッツの甘い香りで充満しています〜たまらない♪

暑い時は暑い国の食べ物が美味しいですねー(*^^*)  

宮の森のすぎはら商店に安全なココナッツが売っていました。少し値段は高めですが、安心ですよね(^_−)−☆味が濃厚で美味しい。オススメ♪  

 昨日はゆめさんと生春巻きをつくりました。

中身はサニーレタス、もやし、ニラ、キュウリ、春雨、紫蘇、エビ、鳥肉
けっこう盛りだくさん
お野菜の下準備やエビをむいたり、そんなことにも時間がかかりますが、サラダ感覚で食べれて見た目も綺麗だし、美味しいですよね。特に紫蘇の風味がきいてます。
ゆめさんの方が巻くのが上手だった（笑）
小さい時に一緒に作った時はよく皮を破ってしまったのに。

ナンプラーとチリソースでいただきました(*^^*)

PS.ハワイ在住のおともだちが教えてくれました☆春巻きはspring roll、生春巻きは涼しげな見た目からsummer rollと言うんですって〜☆なるほどぅ〜！
 

 今朝の朝食風景、こちらは夫用。お弁当を毎日つくるのでそのおかずがメインですが、お皿に並べるとホテルの朝食みたい(^_^)お野菜はピクルスにしてあるものをアレコレ。ほとんどお酢とスパイスでつくってるので薬みたいなもんでしょう。  

伊達で買った牧歌のプリン…すごく美味しい♡初めてたべました！おすすめ(*^^*)

久々のお弁当投稿です。
毎日がんばって？作っていますよー
一度だけ…学校で寮のお弁当をお願いしました。
娘の通う学校は寮があるので、朝注文できると…お友達から教えてもらい、食べてみたい！と（笑）
もちろんOKー！ですよ〜
手作りのお弁当で、しかも350円ですって…素敵でしょ☆
お味も美味しかったそうです。でも量がちょっと足りなかったらしく(^^;;
部活もしているし、高校生になって食欲はさらにUPしているのです…

私が忙しい時は、料理上手の夫がおかずをぱぱっと用意してくれています。
ありがたい。
冷凍食品も一品も入らず、本当に娘の健康は守られていると思います(*^_^*)
感謝♡

蒸し大豆

煮るよりも蒸したほうが栄養価が高いと評判になりましたよね。
母が作っては私に分けてくれていました。

お弁当にも使えるし美味しいから一袋を蒸し大豆に。

冷えて味が濃くなった感じも美味しいけれど
蒸したてはまた美味しいなぁ♪

圧力鍋で１０分蒸したらそのまま放置。簡単です♪

春から娘は高校生..
そうすると毎日お弁当をつくらなければならない。。という今からけっこうなプレッシャー(^^;)
娘はもういまからうるさいくらいにお弁当が早く食べたいと言うし（給食が好きじゃない子なので）

自分でそのプレッシャーをはねとばすべく！
最近はできるだけお弁当をつくっています〜
家族の健康のためにもね☆

おもいついたとき、そんな気分の時はお弁当をつくっていたこともありましたが、
お弁当ってすごいな〜と思うのは、
ほんとこんな小さい箱のなかに美味しいごはん、おかずが詰められてること..(笑）
けっこうこういうことで感動したりします、自己満足とも言うけれど。
お弁当は日本の文化なんですよ〜。海外の方からみると、お弁当って素晴らしい！と思われてるんですよ☆

つくってるとちょっとずつ慣れてきて
時間配分をあまりかけないように
そして食材もあまりお金をかけず、でも美味しいもの、野菜もはいっていてヘルシーなもの、、
と自分なりの考えができてきました。
冷食は以前から使いません〜加工食品も好きじゃないのでほぼ使いません。。いれても娘はきれいに残す子でした、、とくに冷凍食品（苦笑）

お弁当にすると、昼食は外食が多かった夫は体重が少しずつ減ったり、なんといっても帰ってきたら「お腹すいた〜」というようになったのがいいところです。
外食は量をそんなに食べなくても、油や塩分が多いのでそれだけで胃腸に負担がかかりますね。
何を食べるか、、選択することは大事だと、あらためて思うことです。

マイペースに、、お弁当づくりをまずは続けていきます〜

今年の冬は何度このおやつを楽しみにしてるでしょう〜私

甘酒ラテ&蒸かしたサツマイモwithバター

なんかすごくほっとして
免疫あがりそうな組み合わせなんです。

これ食べてるだけで
風邪ひかないよって感じになる

甘酒を作ったら。
ホットミルクをいれてぜひラテに♪
白目むく？笑
くらいの美味しさだわね♡

母と一緒にランチ♪
サロンの近くのwakecafeへ。
たびたび訪れます。雰囲気がいいし、お食事も美味しい♡
煙草の匂いがあるときはちょっと残念…だけどカフェだから仕方ないですね。

私はお野菜の丼をいただきました。

母はハンバーグを。

お野菜はカフェの向いのすぎはら商店のお野菜を使用されてるそう。
すぎはらでもお買い物よくします。
ちょっとかわったお野菜があったり、心が惹かれる美味しいものがいろいろとありますよね〜（＾＾）

すぎはらにおいてある麹が美味しそうで気になっています、わたし。

wakecafe

先日のこと
買った玄米を精米していると糠がすごく美味しそうにみえてきて、ぬか床を作ってみよう♪と思い立ちました。

糠を炒っているととても香ばしいいいにおい！昔、炒り糠を食べてたことがあったことを思いだす…＾＾

食塩水、昆布、唐辛子をいれて混ぜる。その作業も楽しかった。

できたそばから
さっそく、きゅうり、にんじん、大根を漬けてみました。その日の夜には食べれましたよ＾＾

ぬか床をつくって数日。
毎日興味のあるものを漬けてみては楽しんでいます。
ごぼう、長芋が美味しかった。あとはにんじんがお気に入り。
こんなのを毎日ちょっとでも食べてたら、確かに健康になるだろう！という気がしてきます。
お泊まりにきた母にも食べさせてみたら「美味しい！」と♪

ぬか床、なんとなく敷居が高い感じがしましたが簡単なのでぜひつくってみてください。
すごく簡単だし、美味しいですよ〜〜（＾ー＾）♡
サラダ感覚で野菜がどんどん食べれます。