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Archive for the 'お野菜' Category

冬の時期、豆苗が活躍♪

木曜日, 1月 4th, 2018

この時期はお野菜が高くて、全然買う気になりません。。もやしや、きのこ、豆苗が大活躍。
豆苗は水に入れておくと育ってくれる。生命力の素晴らしさ♪
生で食べてもシャキシャキして美味しいし、スープや炒め物にも美味しい。
サンドイッチにはさむのがお気に入りです。玉ねぎスライスと豆苗をオリーブオイルと塩で味付けて、シーチキンや卵とはさむとすごく美味しいですよ♪

栽培中。緑が綺麗だし、ほんと生命力半端ない(笑)

時間があるときに常備菜作り*ヤムウンセンと青菜の胡麻和え*

金曜日, 10月 13th, 2017

家で隙間の時間があると、何か食べるものを作って置かないと…と思う貧乏性?食いしん坊?多分、これは小さい頃から見ていた母の影響です!(笑)今日はヤムウンセンと青菜と油揚げで胡麻和えを作りました。家族みんなお野菜がみんな好きなので、こういうものがあると、あっという間に食べます。今回はヤムンセン、ささみで。本当はささみでチーズかつを作りたかったのだが、カツを作るまでの気力がなくなってしまったので茹でて、あった春雨とパクチー、人参、レタス、赤ピーマン、カシューナッツを刻み、ヌクマム(ベトナムの魚醤)と黒酢ときび砂糖で味付け。本当はスィートチリソースを入れたかったのですが、なかったのとレモンかライムを入れたかったのですがなかったので黒酢と砂糖で甘みを。夫が仕事でベトナムによく行くので、ベトナムの調味料や食材がうちには色々とあります。私も昨年ベトナムに行ったときに、ベトナム料理がすごく美味しくて毎日食べても飽きないと思うくらいでした。
青菜は小松菜と、青梗菜を茹で、油揚げをカリッと焼いて刻み、めんつゆと生姜と胡麻、ごま油で味付け。これも好きな味です😊
基本的に冷蔵庫にすぐ何か食べれるものがあると、とっても安心します💗😆

自家製のジンジャーシロップ。そしてジンジャーケーキ

月曜日, 5月 8th, 2017

ジンジャーシロップを作っておくとすぐにジンジャーエールが飲める..そして自分で作ると美味しい♡煮詰めた後の生姜の残りは、ココナッツオイル、バナナを入れてケーキに。ココナッツオイルの香りとジンジャーがよくあう。とっても簡単で体にも良い。
あとは欠かせないのはハニーレモン。
いつもお料理をしていて思うのは、食べ物は「お薬」ということ。

お野菜丼とハンバーグ

木曜日, 1月 29th, 2015

母と一緒にランチ♪
サロンの近くのwakecafeへ。
たびたび訪れます。雰囲気がいいし、お食事も美味しい♡
煙草の匂いがあるときはちょっと残念…だけどカフェだから仕方ないですね。

私はお野菜の丼をいただきました。
wakecafe

母はハンバーグを。
wakecafe1

お野菜はカフェの向いのすぎはら商店のお野菜を使用されてるそう。
すぎはらでもお買い物よくします。
ちょっとかわったお野菜があったり、心が惹かれる美味しいものがいろいろとありますよね〜(^^)

すぎはらにおいてある麹が美味しそうで気になっています、わたし。

wakecafe

ぬか床をつくってぬか漬けライフはじめました☆

木曜日, 1月 29th, 2015

先日のこと
買った玄米を精米していると糠がすごく美味しそうにみえてきて、ぬか床を作ってみよう♪と思い立ちました。

糠を炒っているととても香ばしいいいにおい!昔、炒り糠を食べてたことがあったことを思いだす…^^
nuka

食塩水、昆布、唐辛子をいれて混ぜる。その作業も楽しかった。
nuka1

できたそばから
さっそく、きゅうり、にんじん、大根を漬けてみました。その日の夜には食べれましたよ^^
nuka3

ぬか床をつくって数日。
毎日興味のあるものを漬けてみては楽しんでいます。
ごぼう、長芋が美味しかった。あとはにんじんがお気に入り。
こんなのを毎日ちょっとでも食べてたら、確かに健康になるだろう!という気がしてきます。
お泊まりにきた母にも食べさせてみたら「美味しい!」と♪

ぬか床、なんとなく敷居が高い感じがしましたが簡単なのでぜひつくってみてください。
すごく簡単だし、美味しいですよ〜〜(^ー^)♡
サラダ感覚で野菜がどんどん食べれます。