サンマの塩煮
火曜日, 8月 20th, 2013ふっくらした生さんまが並んでいると、秋。。を感じますね。
塩焼きも美味しいけれど、簡単あっさりな塩煮も気に入っています。
しょうが、ネギのぶつぎり、お酒、水、砂糖、塩で味付けをして、圧力鍋で骨が柔らかくなるまで煮る。
いただく時は、大根おろしや青ネギをちらしてすこし醤油をかけたり、そのままの煮汁をかけても美味しい。
今日は残っていた塩煮さんまくんを全部刻んで、チャーハンにしました。
冷凍保存していた大根菜っ葉やネギ、納豆もいれたりしてけっこうなボリューム感の和風チャーハン。
子供が「おいしい！！」とすっかり完食。
塩煮にするとリサイクル料理も色々できてよし。