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Archive for the '葉のお野菜' Category

時間があるときに常備菜作り*ヤムウンセンと青菜の胡麻和え*

金曜日, 10月 13th, 2017

家で隙間の時間があると、何か食べるものを作って置かないと…と思う貧乏性?食いしん坊?多分、これは小さい頃から見ていた母の影響です!(笑)今日はヤムウンセンと青菜と油揚げで胡麻和えを作りました。家族みんなお野菜がみんな好きなので、こういうものがあると、あっという間に食べます。今回はヤムンセン、ささみで。本当はささみでチーズかつを作りたかったのだが、カツを作るまでの気力がなくなってしまったので茹でて、あった春雨とパクチー、人参、レタス、赤ピーマン、カシューナッツを刻み、ヌクマム(ベトナムの魚醤)と黒酢ときび砂糖で味付け。本当はスィートチリソースを入れたかったのですが、なかったのとレモンかライムを入れたかったのですがなかったので黒酢と砂糖で甘みを。夫が仕事でベトナムによく行くので、ベトナムの調味料や食材がうちには色々とあります。私も昨年ベトナムに行ったときに、ベトナム料理がすごく美味しくて毎日食べても飽きないと思うくらいでした。
青菜は小松菜と、青梗菜を茹で、油揚げをカリッと焼いて刻み、めんつゆと生姜と胡麻、ごま油で味付け。これも好きな味です😊
基本的に冷蔵庫にすぐ何か食べれるものがあると、とっても安心します💗😆

モロヘイヤのスープ(食べるおくすり)

水曜日, 8月 13th, 2014

今が旬の野菜、モロヘイヤ
最近モロヘイヤを食べたいな〜と思うことがあってたびたび登場します
ネバネバが特徴ですよね〜
モロヘイヤの栄養情報をみると、素晴らしいですよ〜〜。

今朝はスープにしていただきました。
シンプルに刻んだモロヘイヤと、トマト、卵をいれて、ブイヨンは使わずシンプルに月桂樹の葉で香りづけ、塩こしょうのみ。

一口いただくと、おいしいおくすり、食べるおくすりという感じです。

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夏はつい暴飲暴食もしがちですが、食べるものを選んで、体調管理に気をつけよう〜と心がけています〜