ままこさんの食卓

毎年竹の子とりを楽しみにしています。 今年は思いがけず時間ができたので、5月は毎週のように山へ潜っていました。 本当に修行のように這いつくばって竹の子をとりますが、それがなんと言っても大好きなんです。 鹿のふんや、土まみれになりますけれど、それが好きなのです（笑） 一度潜ると最低４時間はいますが、いれるときは６時間くらい。それでもあっという間。 だけど帰ってからくたくたです。 小さい頃から山菜に親しんでいますので、この時期にしか作ることができない山菜料理も、食べたいものもたくさんあります。 去年は時間が取れなくて、一度も山へ行けなかったことを１年間悔やんでいました（笑） 今年は先週の日曜日が最後でしたが、満足感と、また１年後という寂しさと.. でも竹の子をとったおかげで、毎日がすごく忙しくてすぎましたのでちょうどよかったと思います。 1年に１度のお楽しみの、竹の子料理の覚書をこれから残しておきたいと思います。

実家にいた頃、母はたまに生寿司を握っていました。また、父方の実家は漁師で、よく祖父母の家ではたくさん親戚が集まり宴会をしていたのですが、その食卓にもよく生寿司が大皿で盛られていました。小さい頃からの食の記憶は、今の私の食生活にとても影響しています。子供が大きくなって、娘は東京に出て、息子も自分のことで忙しくなってきました。私も夫もそれぞれの仕事があり、時間が合わないことも多いので、たまに家族が揃ったときや、お寿司を食べたいときは、私も生寿司を握ることが増えてきました。もちろん上手ではないのですが、それなりに美味しいものです＾＾家族も喜んでくれるので嬉しい。好きなネタを買って、好きなものをたくさん食べれるのは最高♪とてもおすすめです。

息子の高校入学式のお祝いお寿司🍣

春休み、娘が帰ってきた時のお寿司^ ^

お正月にシメのお寿司正月🎍

夫の誕生日のお寿司🍣

最近は特にねだられお寿司が多いですね〜。
外で食べるとちょっと高くなってしまいますが、おうち寿司は手頃なお値段で食べれますので、嬉しいですね〜。ちょっとした労力は必要ですが..😀

日曜日、積丹に訪れたときに
雲丹を買って帰り、子供たちに丼を作りました。塩水ウニ、一つしか買えなかったのでイカ刺しを合わせて。

子供たちの食いつきの良さったら…それはそれは(*^_^*)

私はちょっと胡瓜とか下に引いてあると好きです〜邪道かもしれないけど。

今年はいつもの3割くらいしかウニが漁れないんですって。。

でも今の旬を食べたいし、北海道の美味しいもの子供たちにもたべさせたいですよね。
いままで当たり前に食べれていたものが、だんだんと食べられなくなったり、変わっていくのでしょうか…

 

サラダ感覚の簡単なマリネを常備菜に作りますー。

今日は枝豆、胡瓜、玉ねぎ、生ハム、キャベツ、トマト。あっ…赤ピーマンいれるのを忘れたので後ほどいれます（笑）

だいたい冷蔵庫にある野菜や、ちょっと塩気のために生ハムを少し刻んでいれると大抵美味しくなる〜♪

何が簡単かっていうとすし酢を使うから（笑）

でもすし酢だけだとつまんないので、普通のお酢やもちろん塩コショウで味付け、オイルをかけて揉めば完成ですよ(*^^*)

オイルもオリーブ、菜種油、エトセトラオイルを変えるだけで味がかわって美味しいでしょ♪

私は最近買ったこの米油気に入ってます。癖がなくていいですよ☆

こんなのは冷えた白ワインとかシャンパンとかといただくと夏は最高ですねー！( ´ ▽ ` )ﾉ   

   

母と一緒にランチ♪
サロンの近くのwakecafeへ。
たびたび訪れます。雰囲気がいいし、お食事も美味しい♡
煙草の匂いがあるときはちょっと残念…だけどカフェだから仕方ないですね。

私はお野菜の丼をいただきました。

母はハンバーグを。

お野菜はカフェの向いのすぎはら商店のお野菜を使用されてるそう。
すぎはらでもお買い物よくします。
ちょっとかわったお野菜があったり、心が惹かれる美味しいものがいろいろとありますよね〜（＾＾）

すぎはらにおいてある麹が美味しそうで気になっています、わたし。

wakecafe

今日は北海道神宮で初詣。
祈願をして、神宮の出店を楽しんだ後は..

円山のイタリアンのお店でのんびりしました♡
ひさしぶりのバル・クロ
美味しかったなぁ

あれこれと..
いただいてしまいました。

何度か行ってますが、やっぱりどれも美味しかったし
ワインもいい感じ..♡

円山のバル・クロ

ホッケのフライが好き♡（笑）
生のホッケが売ってるとつい手がのびる〜〜
まず、３枚におろすのが好き。魚全般。

父の実家が漁師で父も魚好き、つり好きだったせいか
魚をさばくことに、それほど抵抗がありません…あんまり大きなものは急に「ああ〜〜っ！！」てなってブルっとくることがあるので扱いやすいもの限定ですけれど。。
魚をおろすときは子供がいたら、こうやるんだよ〜〜って見せます。

ホッケのフライ
三枚におろして、塩こしょうとカレーパウダーで味付けをしてフライに♪

ふっくら、ふわっとしてて美味しいよね♡

ソースとちょっとマヨネーズをつけて食べるのが好み。

たべましょ〜北海道のおさかな♪

スープカレーが食べたい時、最近はすぐここに行きます。
gopのアナグラ

以前、一時通っていたときがありましたが、しばらく行っていませんでした。
今年に入ってひさしぶりにいったら、、身体にすーっと入っていくカレー。全く食べた後の身体への罪悪感がなし。
身体が楽になるような、、まさしく薬膳カレーですね。
オーナーさんがおっしゃるには、３０番からがおすすめだそうです。
辛めですが、スパイスの辛みなので、すごく美味しいですよ。

昔からあるお店ですが、やっぱりおすすめです。

この日は朝目覚めた布団のなかで
「シチュー」
とインスピレーションがあり..
これは作らねばとむっくり起きる。

起きてそのまま
淡々と野菜を切り、具材をきり、炒め、シチューのできあがり。。
その時間２０分。。圧力鍋さまのおかげ♡

こういう私、たまにあるので夫には「火がついたね」と言われる。。（笑）

ベーコン、鶏胸肉、ホタテ、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、きのこ、大根、白菜。
タンパク質いろいろれていますが、少量づつ。
仕上げにバターをひとかけ。
翌日の分、夜の分も、、なんて考えずに朝食のためだけのスープ。

えらい、私。

インスピレーションがきたから仕方ない（笑）

まあまあ、朝のできたてシチューはなんともいえず美味しかったです♡

我が家ではできるだけ自分たちでくんだわき水を飲むようにしています。
汲みに行くのも労力ですが、やっぱり天然水は美味しいし、身体の細胞が喜んでいるのを感じるのでやめられません

旅行に行くときは空いたボトルを持って行って、その場所の美味しい水をくむこともあります＾＾

先日訪れた道東では友人に聞いて弟子屈のお水をくんできました(^^)

とってもまろやかで甘みがあるような優しい水。やっぱり道東の水は美味しい〜〜。
珈琲の味もすっかり変わりました。

次はいつくめるかなあ。。。。遠い目。。